煮婦十餘年，家裡隨時備用營養豐富的地瓜，與米飯一起蒸煮。今年暑假，那些塊根長出莖葉時，大兒向我要去庭園種。...................................................
公公一磚一瓦砌起來的庭園內，舖上一點泥土。底邊不到2公尺的三角地，半年後近12月時，已長滿了綠葉，全是大兒當初要去種的的蕃薯葉！...
綠色植物最神奇的是，只要有安棲之地，土下吸水，葉下吸CO2，在光線照射之下，就能健康茁壯，自給自足！養活全世界的神聖反應，首推葉綠素催化的光合作用呀！
Part I 冬日家園菜
當初大兒只埋幾塊冒莖的蕃薯，澆水、鋤草，今天一整片地都是菜葉.....
那一天下午，派兩小兒前去庭園摘菜，地瓜的藤上滿滿都是鮮綠飽滿的葉...一葉一葉手摘下來，前端的葉嫩青油亮，這麼漂亮的地瓜葉，市場並不多見！
這片葉摘下的葉柄基部，看到它生出細根.....深入土地的根，在綠葉自營營養充足之下，有機會儲存澱粉，越長越大，變成塊根，還原成小蕃薯。從這個葉炳，連匍匐莖上的表皮都有，看來小兒手法是撕摘地瓜葉囉。
看看大兒，從葉柄中段摘取嫩葉......標準摘法！可是這次連梗都很嫩耶，食材別浪費。
Part II 回想夏日那一葉...
記得葉菜八月初次收成。首摘的地瓜葉，是用剪刀剪的，交給大兒全權收割.....，等到要煮時，才發現真的只有葉，完全沒有葉炳.....
。調出檔案照還是令人啼笑皆非。(想起我國中首次煮空心菜也是只有葉~~，母子一個樣，真像呀！)
完全平面的大葉，沾水之後葉葉分不開(大氣壓力)，砂砂的，不好洗....。大兒種的菜首次上桌，婆婆說，以後菜要多洗幾次...。呵，兒子呀，有難同當，晚上你完了嘛~ 
夏暑的地瓜葉，那一根長長的柄，末端到今天才看懂，四點褐色的，是維管束嗎？
摘完兩日傷口處，新葉又生，真可愛！
對照夏天採地瓜葉的模樣，現在你進步多了。
Part III 菜園嬌客非主流
兒像小蜜蜂，頭也不回，辛勤摘菜。..............
我也來...這是上週從路竹四姊家偷回來的原生超香小葉九層塔！人家種菜網路版，我家用菜皆真實，感覺很時尚呢
！我也來幫忙除除草吧.......
這是...(伸手...)，大兒急忙說：不可以碰，那是ㄚ公的榴槤仔！ 嚇一跳，庭院種榴槤，o_O"'，.......對公公真的是甘拜下風呀，orz！！！....................
這是有螺旋莖的山藥葉(真像地瓜葉)...，也是公公的！這些那些，都是從廚房中生養出來的植物，家有活土菜園當農夫....真有趣！
....................................................
Part IV 竟是香氛地瓜葉....
不一會，雙兒收成一整包，鮮摘送到流理台...
頭一次，從袋中拿出菜來，竟有芬芳撲鼻而來...@@，香氛宜人，竟是茶葉香！細問之下，原來這一陣子，公公的堆肥桶內，放的是先生扛回來、從飲料店要的茶葉~超級有機肥料...，加上六口之家，天天下廚的的蔬果瓜皮，全都做成有機堆肥了。有塊土地之後，純自然的東西都能變成寶，廚餘變黃金呀！...................................................................................................
所有的廚餘都要先發酵至少3個月，產生有機營養液，加水稀釋數十倍，是最好的有機肥料....，水溶性的營養品，由根部隨水吸收，木質部攜帶運到莖與葉。
家裡的有機地瓜，從公公以營養液施肥之後，夏日青黃、冬日翠綠，品質明顯不同。原來只是順手施予自然生成的養分，葉子就像逢春一樣，含著清香，飽滿含水，晶瑩剔透，柄葉皆然！！！
清燙之後，蒜頭爆油拌一拌，看那葉柄基部，就知道是哪個兒摘的呢！
平凡家常菜，有了故事，變成了家庭名菜。
帶著茶香的地瓜葉，凝聚了家人....
你一手、我一手，你一口、我ㄧ口，薯葉香口，齒留香！
夾著桌心的菜，談起過程~滿笑意！
後記：
走到最常光顧的阿婆青菜攤，以前最愛買蕃薯葉，現在竟然興趣缺缺...
曾經滄海難為水，家有好菜不識菜！！！
我雖愛阿婆家裡菜園的嫰菜，
更愛家園茶香地瓜葉呀！
相關蔬菜文：
留言列表
