"發現學習"事件簿 II (暫存版)

生物教到了循環系統。備課用書建議可以示範豬心解剖，加強學生印象。

我記得，以前看過數篇精彩的文章影片，如阿簡生物筆記: 雞心解剖、沙灘上的椰子有豬心解剖影片說明，及How the Heart Works animation video房室瓣影片等等...。看完之後的後遺症是，在廚房煮豬心前，會先灌水玩一玩...。其實之前並未刻意分出左右邊、動靜脈、兩尖三尖瓣的差別，只知道新鮮豬心很好吃.....

本週三，恰逢三年級畢業旅行，想作豬心相關觀察實驗....。那天和博文與馥名老師聊到~若將解剖刀換成菜刀，將鐵盤換成食物方盤，換個地點示範...抹ㄟ通。

而豬心若來快炒，只要素材夠新鮮，簡單料理口感可以華麗....。來點不一樣的器材處理，為食物找出路。108的生物課是第三節，一堂課，或許可以試試看。

前一天108生物課下課前，請學生抄寫明天要帶的用具：圍裙、廚房用剪刀、包好的菜刀...

看著學生一個個睜大眼睛，露出不可置信的表情......。繼續說~

依序三種選一種，不可空手來。明天我們到烹飪教室上實驗課！！！

Part I

一大清早，先到教室沒收違禁品，集中保管。今天的烹飪課，若菜刀不夠鋒利，廚用剪刀立刻能派上用場！(煮婦碎碎念...)

第一節課前，到傳統右昌市場，買了12年的那家肉攤，採買新鮮豬心。一組份量吃半顆，共買三顆，豬心上段的血管，詢問之下也買到了！！！

...再去莒光市場買雞心、肝連、甚至誤打誤撞買到豬肺.......@@。這是頭一次知道，一大早在肉攤可以買到這麼多東西。

從家裡拿麻油、薑、九層塔、調味鹽，御用剪刀...，我想，我需要在學生來前，自己先操作，想清楚來龍去脈。

Part II

上烹飪教室之前，發現設備組長馥名老師，今天恰巧也帶來他昨夜整理好的豬心，這是要給學生觸摸觀察的！.....嘻，我先看！

冰的保鮮盒蓋打開...@@，好漂亮的豬心呀！冠狀動脈像斜披的當選綵帶，左上方是右心房室。

將它掀起來，橘色吸管代表從全身運回血液的上、下腔靜脈，回流進去右心房。經過三尖瓣來到窄小的右心室，當心臟收縮時，再從黑色吸管(代表肺動脈)，運出右心室。

而新鮮血液從四條肺靜脈(未標明)流回到左心房，舒張時經過二尖瓣來到較大的左心室(竹筷處)，接著在收縮時，血液從竹筷指處，向上擠出心臟，從大動脈離開心臟，到全身各處去...

馥名老師說，鋸齒狀刀子，切到絲狀瓣膜時肉質較韌，會自動停刀！這樣切一半，掀起來，粉漂亮，捨不得再切。

心臟的上面是心房，血管很清楚.....心美，人美

豬心與人的心臟差異不大，但是豬心易取、人心難得，只好看人體心臟模型揣測囉！ 

Part III  前置準備

好久沒來烹飪教室了！上一次來是5年前113家政課做檸檬炸彈點心...(國昌經典西式點心！)

示範桌擺上~市場買的豬心、肝連、大動脈血管與豬肺；家裡帶的牙籤、筷子、麻油、調味炒手、銳利的剪刀，磨刀器，還有一包衛生紙。別人的文章看過兩三遍，都準備好了，待會要辦家家酒。

還有時間，抓一顆新鮮小雞心，拿牙籤戳半天，怕不是穿到血管，而是穿心，3分鐘過了，不太好做耶。

後來發現雞心側剪一半，從內側望透出去，肉薄處的光，自然引導動靜脈出口。兩分後穿好4支牙籤，拿起剪刀剪掉牙籤一端，指示血流方向。完成了真好玩，這是從阿簡的雞心解剖學來的，感謝原創老師的教學分享呀！

還有時間，將路竹四姐家中帶來的老欉九層塔嫩葉，貢獻出來，配上像生薑的老薑，先料理洗淨，下一節，就等學生出現囉！！！

.......to be continued

下一篇：生物烹飪課~豬心、血管、肝連、豬肺觀察~2/5 示範實驗