Part I 高人指點


今天週末上市場，走到牛肉攤想想，來個快炒黑胡椒沙朗也不錯。忽然想到大兒感冒初癒....，好吧，今天升級牛小排，給他一個驚喜。


從德民市場開張以來，我一直在靠內道一家牛肉攤買肉，我是熟客。老闆娘看我很少買牛小排，於是這樣說：牛小排我先幫你切小塊，加黑胡椒醬，你回去只要用微波爐，(一般)高功率微波一分半，就可以吃了！


這個做法真是超乎我想像@@，不用炒嗎？這樣會熟嗎？是外熟內生嘛？


會熟，因為這薄塊照微波會裏外都熟....(對喲，我連微波爐原理按都忘了)


好，今晚我來試試....(其實半信半疑，這樣溫度能高到足以殺掉表面細菌嗎.......)


 


Part II 實驗成果


南瓜飯：南瓜半個，去皮去籽切塊放在電子鍋中與米一起煮。


 


先做其他家常菜....炒黃豆芽，炒絲瓜鮮香菇，當歸枸杞天麻麵麩湯，碧玉蔥豆皮(陶鍋保溫)....寫起來人模人樣，看起來不怎樣，相片Pass過去....哈


都準備好了，端上桌，叫一聲"吃...飯...囉...."才開始張羅今天的重頭好戲


將牛小排倒出，鋪在白盤上，一片一片確保加熱均勻...


微波爐調1分半，小朋友與公婆陸續入座，聽到微波爐中有噴油的聲音，溫度夠高喲。噹！真是好奇，快開來看.....


嘩，熱騰騰直冒煙，看似生嫩保留油脂...(5-6分熟...)


趁熱先試吃ㄧ小塊.....@@。。。香濃滑嫩，好吃到飆淚.......原來快速微波可保留油脂不縮水乾瘪呀，這招可要記起來，下次拿別的肉片(塊)來試試看...


端上桌，主角大兒看到牛小排，真是高興，感冒尾聲立刻痊癒....。


吃飽後，大兒告訴我他將牛小排塊，埋入熱飯中.....等..等..等...，整個南瓜飯就會有肉汁的香味...



冷天熱飯滿口香，這是什麼味？ 幸福滋味...


 


Part III 後記


一分半，免調理，可以端出一道五星級熱騰騰的肉料理，身為主婦的我還是覺得不可思議！


去翻一下微波爐的說明書，1300W！@@...到今天才發現，微波爐也是家電品中.....屬一屬二的高功率家電！！！


輸入1300W，輸出750W，一分半=90秒 共耗能量67500(J)焦耳，再*0.24轉換成16200卡，它可以讓162g的水 上升100度C......


忽然之間我懂了，幾塊牛肉(約200g)含水量根本不多(大多是好吃的油脂^ ^)，含醬質量也不大。熱容量 m*s 相當小，難怪一分半的加熱，溫度會升到很高，瞬間內外加熱，食用保證安全.......


只是，1300W-750W=550W，乘以時間後，這浪費掉的等量能量，跑到哪裡去了？


散亂的熱能......看來無所不在喲！！！


 


 



理化ps：學生小富961211回信給我，內容摘錄如下：


(學生vs老師)





我回的是關於這牛排．．．．說真得我Ｍｏｔｈｅｒ煮的東西都超好吃＜除了苦瓜湯和醬蔡＝　＝＞要證名ㄇ．．看我得身才就得證ｌａ

 

原來身材是對媽媽廚藝的一種肯定，那我家小犬長的太對不起我了！

 

令外

1度 2.73元老師的電鍋輸入1300W＊９０＝１１７０００

1千瓦＊小時＝ 1000瓦＊３６００秒 ＝ 1000焦耳/秒＊３６００秒 ＝3600000焦耳

 

竟然．．．不到０．００３＜除非．．我算錯＞無言２次方．．

 

這樣算更快：

1.3千瓦*90/3600小時=0.0325度=>*2.73=0.088725元    你真的算錯了，等進度敎到再好好學唄！ 高功率的電器是否耗電，還要看使用時間.........

 

聽補習班說．．電腦很省電．＝　＝

是單一機器功率不見得大，可是一開電腦會用很久ㄋ.....

 

證：因為電腦插一卡車的插頭＝沒事

不是這樣証的吧....那是因為電腦延長線很粗，最大電流負荷量大，用對線，安全，但不等於省電

 

捷克，這真是太神奇了Ｌｉｆｅ　ｉｓ　ｗｏｎｄｅｒｆｕｌ

 

你說到我心中的話了，借你的信來放部落格的ps吧！

 

ps： 黑字部分，我找到四個錯字，選字....須用力.

 


 


呵呵............Ｌｉｆｅ 　ｉｓ　ｓｏ　ｗｏｎｄｅｒｆｕｌ........Really


 


 


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