"發現學習"事件簿 II (暫存版)

上一篇：高效料理牛小排

一直以為牛腩只能切塊，川燙加悶燒，繁瑣耗時的程序，讓下課直奔廚房的煮婦敬而遠之。               

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那一天，在市場肉攤旁，聽見有客人這樣買...

老闆，牛腩兩支切薄片！

只見老闆鋒利的刀，熟練斜切快如閃電，不一會牛腩條全變成油脂豐美的薄片了。 

原來牛腩也能切成薄片喲？

老闆說，刀工這樣切，鹽炒、蔥爆、佐料相拌都超好吃的。

說得我真是心動。掌廚十餘年，婆婆媽媽都沒想過用油脂豐厚的牛腩薄片來入菜，那...我來當先鋒！！！                                                                                            

香味蔬菜就用蔥吧。先用油爆溶出香氣.....，再倒醬油待滾。 ( 嗯，綠蔥撈起最後再拌會更美麗...)                                                                                                  

加點糖，加點水，滾時加點太白粉勾芡...，只要一分鐘，懶人湯汁傳便便！

薄片洗淨倒入，水滾即熟，起鍋上菜再一分！

簡單極致的壽喜燒作法，只要三分鐘。

牛腩油花鮮美味醇，入口濃郁滿口香！恰到好處的美味，與表面的儉樸模樣差異甚大。

看著家人開心吃，沒想到材料與刀工影響美味這麼大。

家常食譜2010添一道，再一次感謝老闆分享呀！